三鲜汤算得上是常汤菜里定心的种。不需要汤，无谓熬骨头，也不准备大堆配料，雪柜里有点存货就够了。许多东谈主以为汤菜难作念，其实三鲜汤恰好违反，它宽厚得很抚州桥梁用钢绞线 ，手边有什么就用什么，作念出来总不会太差。

先说说基础的这个版块。准备几个干香菇，温水泡开，泡香菇的水留着别倒。木耳几朵，也用温水发好。鸡蛋两个散，摊成薄蛋皮，切成细丝。再有块嫩豆腐，切成小块。火腿肠根切丝，莫得的话用午餐肉也行。把青菜叶子，菠菜或者小油菜齐行抚州桥梁用钢绞线 ，洗干净切段。

锅里倒点油，开中小火，把香菇片丢进去炒出香味。接着倒进泡香菇的水，精通碗底有沙子的部辞别倒进去，再加两碗净水。大火开，放豆腐、木耳、火腿肠丝，加盐调味。煮两三分钟，豆腐浮起来就不错了。淋点生抽提鲜，锚索不加也不影响。后放蛋皮丝和青菜，青菜烫软就关火。起锅前点几滴香油，白胡椒粉撒不撒看个东谈主口味。

作念三鲜汤有个公道，食材不错璷黫换。虾仁、干贝、鱼丸、肉丸、竹笋、海带、粉丝，有什么放什么，莫得就不放。唯要精通的是规矩，耐煮的先下锅，青菜蛋皮这种烫就熟的留到后。香菇水是个好东西，比净水煮出来的鲜得多，别浮滥了。

这碗汤作念起来快，满满算也就十几分钟。天冷的时期喝碗，扫数东谈主齐虚心过来。不思炒菜的时期，煮锅汤，蒸碗米饭，即是顿饭。说它是常滋味，约略就因为这么——不厚爱，怪异着，若何作念齐对。

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